食品营养专家提示 减少食盐（钠）摄入，预防高血压及心血管疾病

最新消费者调查显示，口感是人们难以割舍的重要因素。食品营养专家提醒我们，控制盐分摄入量取决于每个人，而“口味重”的人更应该注意减少盐分的摄入。

4月7日是世界卫生日，国家卫生健康委员会将今年的宣传主题定为“人人享健康 共同促健康”。为了提高公众的健康意识，减少食盐(钠)的摄入量被证明是预防高血压及心血管疾病、促进健康的简单而有效的方法。据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》数据显示，我国人均每日烹调用盐量达到了9.3克，而成年人每天摄入食盐量不超过5克，这一数据远高于推荐值。减少食盐摄入对于保持身体健康具有积极意义。高血压及心血管疾病是全球死亡病因最高的头号杀手，而适量减少食盐的摄入有助于降低血压和心血管疾病的发病率。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，不少消费者认为盐少了菜不好吃，但实际上味蕾对于咸味并没那么敏感，消费者测试表明，减少5%至10%的盐不会对咸淡产生明显影响。

中国工程院院士陈君石认为，控盐主动权在每个人的手中，撒盐和鸡精的时候可以少抖一下，倒酱油时可以少滴几滴。有这样的主动控制意识，限盐勺、减盐调料才能发挥应有作用。同时，老年人味觉感知退化，对咸味不敏感，更需要注意减盐。

专家表示，针对口味难以改变的问题，使用低钠盐是一个便捷的解决方案。与传统食盐相比，低钠盐在同样咸度下可以减少20%至35%的钠。但是，对于某些患有肾脏病等不宜摄入高钾的人群，需要咨询专业医师的意见。