热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。应选择具有清淡滋阴功效的食品，诸如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用菌类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等等。此外，亦可进食一些绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑药粥”，有一定的驱暑生津功效。同时增加一些苦味食物，其所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。膳食现做现吃，瓜果要洗净消毒。在做凉拌菜时，应加蒜泥和醋，调味杀菌，而且增进食欲。饮食不可过度贪凉，以防病原微生物趁虚而入。

  （李庆芳）