上海餐厅“光盘行动”最近玩出了新花样!不再是让顾客“抠抠搜搜”少点几个菜，而是各显神通，把“光盘”变成了既节约又划算的事儿——免费帮打包，定制打包盒保证食物品质，“半份菜”、“小份菜”让顾客随便点，还有“光盘积分换礼”、“光盘送点心”等好事儿!6月3日下午，上海市商务委召开“光盘我先行，美德共守护”餐饮业实施光盘行动现场会。今年上海将按照《光盘行动就餐服务规范》，建设100家“光盘行动承诺店”，不断强化示范效应。
打包盒不仅免费了，还搞起定制让剩菜也能“体面回家”
以前下馆子，打包时最尴尬的是什么?——“您好，打包盒2元一个。”现在好了!不少餐厅响应“光盘行动”，直接把打包盒“升级”成了“免费服务”。会上，白金汉爵、上海老饭店、上扬府等沪上餐饮店都表示自家原先的打包盒是收费的，但现在为了推进“光盘行动”，鼓励顾客把吃不完的食物带走，已经全面实行起了免费打包
同时，为了保证菜品打包回去后顾客愿意吃“剩菜”，杏花楼餐饮部副经理汪夏萍在会上介绍，“打包的手势有讲究，我们帮顾客打包的剩菜会非常用心、认真摆放，做到分门别类，而不是乱七八糟，让顾客复热再品尝的时候也有满足感。”而上海老饭店更是针对该饭店的特色菜“八宝鸭”定制了特殊的打包盒，相关负责人表示，“以往客人没吃完，服务员会将之分为两三个打包盒打包。但是顾客带回去复热，反馈说味道打折扣。后来，饭店改进了用锡纸包裹，可是顾客反馈味道还是欠缺。所以，饭店专门设计了直径35厘米的打包盒，方便整个打包保鲜，提升菜品二次加热的味道和口感。而且打包盒还是使用的环保材料。
“两个人多点几个菜怕浪费，但招牌菜又都想尝尝。”这句“吃货烦恼”现在有解啦!会上，红子鸡、上海老饭店、红露园、唐贝团餐、曼芯馆等沪上餐饮店都介绍了自家新推出的“半份菜”、“小份菜”
唐贝团餐总经理唐闻峻表示，“我们专门订做了一批标准化小餐具：大荤60克、小荤80克、素菜100克，通过‘小份量、多品种’的方式，让顾客既能品尝多样菜品，又能避免浪费。”红露园相关负责人也介绍称，“现在酒店特别推出1/4只白切鸡、半只烤鸭等‘小份菜’‘半份菜’选项，满足顾客不同食量的需求。同时，开始提供人均50元左右的盒饭套餐，每天也有几十份到几百份的订单量。”曼芯馆推广主管蒋志伟则告诉记者，“我们不仅提供半份、小份等灵活选择，还在菜单上标明菜品份量，帮助大家合理点餐。同时推出了双人餐、家庭餐等合理的套餐设计，从源头上减少了浪费。
