“你买菜、我帮做”代炒菜走红上海：15元加工费，菜市场变身邻里“新聚场”-乐知生活在线

上海今年已升级改造34家标准化菜市场，部分推出“你买菜、我帮做”代炒菜服务，让传统菜场变身邻里生活“新聚场”。在三林书房市集和浦商邻里荟永泰店，市民可购买食材后交由档口加工，洗切炒一站式完成，加工费从素菜8至10元到荤菜15元起不等，并提供免费油盐酱醋和米饭。代炒服务解决了周边老年居民和年轻群体的烹饪难题，受到广泛好评。

代炒菜服务的落地，离不开市场监管部门的许可支撑。改造后菜场软硬件设施改善，符合“热食类食品制售”许可条件，有效规避了传统生熟混杂带来的交叉污染风险。与此同时，市场运营方通过减租让利、免费提供就餐空间等方式扶持代炒档口，部分区域租金降幅达一半以上。

改造不仅提升了环境品质，也带动了客流增长，三林书房市集日均客流从改造前2000至3000人次提升至5000人次以上，并引入咖啡、书吧、理发等多元便民业态。代炒菜模式已逐步扩展至闵行、金山等区的菜市场，小修小补、社区会客厅等生活服务功能也在同步植入。标准化菜市场正从单一的卖菜空间，向兼具品质与温度的综合服务平台转型。

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