＂植物肉＂豆腐脑：一碗满足每日钙需求的营养奇迹

豆腐脑不仅富含蛋白质，还能为人体生理功能补充多种维生素和矿物质，特别是钙和磷等元素。采用食用石膏作为凝固剂时，其钙含量会相应提升，这对预防和改善软骨病、牙齿发育不良等健康问题具有一定的积极作用。

适合人群：一般人皆可食用。

适用量：每次1碗，约50克。

主要功效

豆腐脑富含多种对人体有益的微量元素，如铁、钙、磷、镁等，以及糖类、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“植物肉”。其消化吸收率高达95%以上，仅需两小块豆腐，就能满足成人每日所需的钙量。

豆腐，作为一种具有补益清热养生功效的食品，深受人们喜爱。经常食用豆腐，不仅能补中益气、清热润燥、生津止渴，还能清洁肠胃，对身体健康大有裨益。尤其适合热性体质的人群、口臭口渴者、肠胃不适者以及热病后需要调养的人食用。 现代医学研究表明，豆腐不仅富含营养，有助于消化和增进食欲，还能促进牙齿和骨骼的健康发育。在造血过程中，豆腐还能增加血液中铁的含量。值得一提的是，豆腐不含胆固醇，对于高血压、高血脂、高胆固醇症以及动脉硬化、冠心病患者来说，是一道理想的药膳佳肴。此外，豆腐也是儿童、病弱者和老年人补充营养的食疗佳品。 豆腐中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症具有显著效果。同时，豆腐还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的作用。豆腐中的甾固醇和豆甾醇等成分，都是抑制癌细胞的有效成分，为人们的健康保驾护航。