春运期间长三角铁路上线近百款冷热链全新餐食

近日，2026年的春运大幕正式拉开。据中国铁路上海局集团有限公司旗下的华铁旅服公司最新消息，从即日起，长三角地区的铁路上线的全新冷热链餐食种类已达近百款，这些餐食不仅包括养生餐、普惠餐，还涵盖了各地特色的地域风味餐，种类丰富，满足了不同旅客的需求。同时，还同步推出了8款创新的烘焙美食以及微波牛排，旨在为旅客提供更加温馨和贴心的饮食服务。这些举措将为广大旅客在春运期间的出行增添一份温暖和美好的回忆。

本次我们荣幸地推出了全新升级的“养生主题套餐”，共计11款，这些套餐完美融合了传统食养理念与现代健康观念。其中，备受瞩目的“黄芪枸杞牛肉凤尾虾套餐”、“陈皮炖牛肉狮子头套餐”以及“山药芡实炖老鸭套餐”等，均精选了黄芪、枸杞、山药等具有食药同源特性的食材，旨在为注重健康的您提供既符合时令调养又满足味蕾享受的美食选择。我们的专业营养团队参与了这些套餐的研发，确保在保留传统烹饪风味的基础上，更贴合现代人对低盐、少油、均衡营养的追求，为追求健康生活的旅客们带来贴心而美味的用餐体验。

“今年第一次在高铁上吃到养生餐，感觉特别好。”乘坐G600次列车回济南过年的陈先生表示，他今年65岁，随着年龄增长，现在饮食上会更注重清淡和养生。“这次点的茯苓山药炖瘦肉，肉炖得软烂不费牙，汤头清淡却有滋味，吃完感觉胃里舒服，身上也暖和，这样的餐食对我们老年人来说确实很合适。”陈先生的老伴也补充道，套餐里搭配的清炒时蔬和杂粮饭营养均衡，比自己提前准备的方便食品舒心多了。

为满足广大旅客多样化的餐饮需求，华铁旅服公司在本次春运餐食服务升级中，着力打造“地域特色鲜明、人群覆盖全面”的餐食体系。在地域特色方面，以上海本帮菜为代表的 “油爆大虾套餐”和“大排咸肉菜饭套餐”呈现沪上家常菜的烟火气;“湘菜牛肉套餐”的鲜辣风味和 “南昌特色拌粉”的酸爽口感，则为旅客提供了地道的特色选择，让旅途中的一餐成为品味地方文化的窗口。在满足不同人群需求方面，为偏好清淡健康的旅客准备了 “家常豆腐菌菇素食套餐”;追求饱足感的旅客可选择“国风酥香半只鸡套餐”;特别推出的 “虾仁滑蛋饭”和“牛肉饼三色蛋炒饭”等儿童营养餐，注重营养搭配，满足小旅客的饮食需求。

此外，华铁旅服公司进一步丰富旅途轻食品类，同步推出8款烘焙新品及便捷西式餐点。“热狗面包”“椰蓉面包”“红丝绒蛋糕”等新品涵盖早餐、茶点多个场景;新上线的 “微波牛排”为旅客提供了兼具品质与便捷的用餐选择，进一步提升了高铁餐饮的多样性和体验感。

值得关注的是，本次餐食供应在服务灵活性上实现进一步提升。列车餐饮领班可依据历史数据与实时客流信息，提前分析不同运行线路旅客群体的口味偏好，从而实现地方风味餐食的精准预判与按需预约，形成“一线一策”的差异化、动态化供应方案。华铁旅服公司市场开发部负责人介绍：“我们通过数据分析发现，前往湖南、江西方向的旅客对辣味接受度更高，因此在配餐时会侧重安排‘湘菜牛肉’等菜品;而往返江浙沪的线路则更倾向清淡、鲜美的口味。我们致力于通过这种数据支撑、动态适配的方式，让餐食供应更精准、更符合旅客期待。”

据最新消息，经过全面升级的餐食服务将无缝覆盖整个长三角地区的高铁网络，并实施灵活的动态轮换机制。旅客们现在可以轻松地在列车餐车进行现场选购，或者通过扫描高铁座椅扶手上的二维码，在线浏览丰富的菜单并进行支付，体验到“送餐到座”的便捷与贴心服务。华铁旅服公司的相关负责人强调，在春运这一高峰期，公司将着重加强餐食的保温和配送环节的管理，同时会根据客流情况和旅客反馈，实时调整供应策略，以确保每一位旅客都能在旅途中享受到温馨的“舌尖上的温暖”。