从“鸳鸯面”到“网红超大碗”：兰州牛肉拉面解锁商文旅融合新玩法

兰州的大街小巷，牛肉拉面的香气如约弥漫。五泉山脚下的一家牛肉面店里，年近七旬的张万祥接过一碗“二细”，蒜苗翠绿、辣子通红。“吃了快十年，味道一直没变，一周至少来两次。”这寻常一幕，正是牛肉面融入市民生活的真实写照。而如今，这碗面正承载起更大使命——成为兰州商文旅融合发展的“金色名片”。

从获评“商文旅融合精品店”的兰河巷、金强，到推出“鸳鸯牛肉拉面”的兰鸿阁、打造“网红超大碗”的张有德，再到呈现“金城十二面”全牛宴的一碗兰、探索精致位餐的观金城——一家家店的创新，折射出整个行业的跃升。

兰河巷品牌公司总经理马擎沧说，正宗的底气藏在“用料”里：1915面粉、甘南高原黄牛肉、甘谷辣椒……店内还设有甘味展示区，三炮台、百合等特产整齐陈列。“我们不只是推广品牌，更想把兰州的文化融进这碗面里。”

创新也在不断上演。“鸳鸯牛肉拉面”将两种面型合于一碗，满足“选择困难症”;“网红超大碗”让吃面成为社交场景;而“金城十二面”全牛宴，将十二种经典面型一次呈现，堪称味觉巡礼。观金城则将牛肉面与位餐结合，融入彩陶纹样、非遗作品，探索精致餐饮新路径。

截至2025年，兰州本土连锁品牌省外门店已超4000家，全球门店总数达7.1万家。从街边小摊到品牌连锁，从市民日常到游客打卡，兰州牛肉拉面正完成一场深刻的产业升级与文化跃迁。