从半价抢购到盲盒热潮：兰州临期食品市场的双赢困境

每晚7点，兰州东湖广场周边的一家超市里，临期食品专区前已经聚集了长长的队伍。货架上，临近保质期的牛奶原价高达68元，如今以35元/箱的优惠价格出售;而那些仅剩5天保质期的饼干，更是以三折的价格吸引顾客。工作人员迅速将新鲜出炉的面包摆放到“晚间半价区”，结果不到半小时，这些面包就被抢购一空。在同一时间，酒泉路上的塞奇烘焙店前，年轻人们纷纷拿出手机上的“惜食魔法袋”取货码，以11.9元的价格兑换包含吐司和蛋糕的烘焙盲盒——这样的组合原价超过30元。如今，从街头巷尾的独立折扣店，到大型连锁超市的专区展示，再到线上线下结合的“剩菜盲盒”，临期食品的消费模式在兰州街头呈现出多样化的趋势。商家们称之为“减损双赢”的消费策略，它不仅让消费者享受到低价的购物乐趣，同时也帮助商家减少了食物浪费。记者近日走访发现，尽管这种热潮持续升温，但食品安全和信息公开透明的问题同样不容忽视。

临期消费全景：三类业态撑起市场热度

记者走访兰州城关、安宁、七里河等区23家相关门店发现，目前本地临期食品消费主要呈现三种形态，且均已形成稳定客流。

专业临期折扣店多布局在居民区周边，如银河国际小区内的“商超折扣仓”、西固区的“临期优选店”，店内商品涵盖休闲零食、酒水饮料、日化用品等，临期标识多标注“剩余7-45天”，折扣力度在3-7折不等。一位姓李的店主透露，货源主要来自兰州本地8家专业供货仓库，通过“超级供货仓”平台对接，“保质期1年以上的食品，临期45天就会下架流转到我们这里，爆款单品每天能卖上百件。”

商超与烘焙店的晚间折扣成为行业惯例。北京华联超市从晚7时起，叶菜、现切果盘半价处理，现烤面包买二送一;塞奇烘焙、法贝德等本地品牌，晚8时后烘焙类商品普遍打5-8折，部分门店通过“惜食魔法袋”小程序，推出5.9元至23.9元的盲盒套餐。八点半便利店东瓯店店员介绍，他们店的盲盒套餐含三明治、饭团等即食食品，“一上架就被抢光，每天能减少近200元的食材损耗”。

线上“剩菜盲盒”主打年轻消费群体。记者体验发现，兰州目前已有超过50家商家入驻各团购相关平台，烘焙类占比达八成。1月21日，记者下单西站附近一家面包店的15.9元盲盒，内含云朵吐司、松松小贝和可颂，原价41.6元，其中蛋糕仅剩1天保质期。此外，蔬菜类盲盒也开始兴起。记者购买的15.9元蔬菜盲盒包含黄瓜、白菜、平菇等8种食材，适合单人食用，但部分辣椒已出现轻微脱水，新鲜度不及货架正价商品。

消费者心声：性价比与安全感的双重博弈

“花10块钱买原价25元的面包，性价比没话说。”在张掖路工作的“95后”王萌是临期消费的常客，她每周都会购买2-3次盲盒，“既能省钱，又觉得减少浪费是件有意义的事”。采访中，超过七成消费者表示，“价格优惠”是核心驱动力，其次是“环保理念”与“猎奇心理”。

中老年群体则更看重实用性。家住草场街的张阿姨坦言，她常去超市抢购临期牛奶和挂面，“只要没过期，品质和正价商品没区别，给孙子做早餐很划算”。部分消费者还分享了省钱技巧：“保质期1年以上的临期食品最划算，像零食、饮料这类，还有一个月保质期完全够吃。”

不过，对于临期食品的吐槽声从未停止。消费者赵女士反映，她购买的15.9元盲盒标注“价值40-43元”，实际商品原价仅32元，“都是单价低的品类凑数，感觉被忽悠了”。更让消费者担忧的是保质期“极限踩线”——记者注意到，有用户在一平台留言：“晚上9时30分取货，面包保质期到当晚11时，只剩1个半小时，根本不敢给孩子吃。”

品类重复、取货不便也成为突出问题。孙女士连续三周在同一家店买盲盒，每次都有肉松小贝，“我不爱吃肉松，最后只能送人”。还有消费者抱怨，盲盒下单后不可退，取货时间集中在傍晚至闭店前，“下班赶过去经常堵车，超时就作废，太被动了”。

商家逻辑：减损背后的利益权衡

“与其过期销毁，不如打折出售。”法贝德银河国际负责人杨先生说 出了商家的核心诉求。他表示，门店每天根据临期食品数量上架2-3单半价促销，“虽然利润低，但能避免浪费，还能吸引客流”。有了半价临期面包的销售门店食材损耗率从12%降至4%。

八点半便利店碧桂园分店负责人介绍，即食食品保质期短，“三明治、饭团当天卖不完就得处理，盲盒模式既减少损失，又能提升品牌好感度”。而专业折扣店则通过薄利多销盈利，“虽然单品利润只有正价店的一半，但胜在周转快”。

尽管商家通过折扣做到了止损，但记者走访注意到，部分商家存在标识不清、未设置临期专区的问题。在一家未具名的折扣店，部分临期食品未设置专区，与正价商品混放，且未粘贴醒目标识;还有面包店将临近保质期的商品与新鲜商品混搭进盲盒，未提前告知消费者。一位业内人士透露：“有些商家会把滞销品伪装成临期食品，甚至篡改生产日期，只要不被查出过期，就能获利。”

多方协同：让临期消费实现真正共赢

热闹的临期消费市场，暗藏多重风险，成为消费者与监管部门的共同顾虑。食品安全风险首当其冲。根据《食品安全法》与《反食品浪费法》要求，临期食品储存需符合规定温湿度，且不得隐瞒生产日期。但记者走访发现，有的折扣店的冷藏临期酸奶温度超标，部分门店的蔬菜盲盒未单独包装，部分叶菜已发黄腐烂。更严重的是，有消费者反映买到“改期食品”，“包装上的生产日期像是重新打印的，字迹模糊”。

消费者知情权保障不足。按照相关规定，临期食品需明确标注剩余保质期、储存条件及风险提示，但兰州部分门店存在标识不清问题。部分盲盒仅标注“临期”，未注明具体到期时间;捆绑销售的临期食品，保质期信息被包装遮挡，消费者需拆开包装才能查看。

消费者协会提醒广大消费者，在选购临期食品时，务必要关注以下三个关键点：首先，应仔细观察商品是否被安置在醒目的专区，并且标识是否明确，优先考虑选择那些信誉良好的正规商超以及知名连锁品牌;其次，要详尽核对商品的生产日期和保质期，特别是对于需要冷藏或冷冻保存的食品，务必注意其储存条件是否符合要求;最后，妥善保管好购物凭证，一旦遇到食品质量问题，可以及时拨打12315热线进行投诉，以维护自身合法权益。

夜幕低垂，兰州的临期折扣店依然灯火辉煌。在这个充满省钱与环保理念的消费新天地里，每一处闪烁的灯光都承载着减少浪费的社会价值，同时也对商家的诚信和监管部门的智慧提出了考验。正如消费者王萌所言：“我们追求的不仅仅是价格上的优惠，更是对品质的放心和对信息的透明度。”唯有各方共同努力，形成合力，才能让临期消费真正实现消费者、商家以及社会的三方共赢局面。