牙齿酸蚀症悄悄找上门：果汁腐蚀力远超可乐，柠檬酸是“主凶”

俗话说“牙好胃口就好”，但不少人年纪轻轻牙齿就先“告急”了。很多人以为只要早晚刷牙、不常喝可乐，牙齿就能稳如泰山，殊不知，有些每天被当成“健康养生”的习惯，正在悄无声息地毁掉牙齿——牙齿不再晶亮如瓷，变得暗淡、发黄;牙面出现小凹坑，变得粗糙不平;喝口冰水、吃点酸水果，牙根就像触电似的;不过是倒吸一口冷气，牙齿就会一激灵。悄悄找上你的，很可能是牙齿酸蚀症。它不像蛀牙那样容易发现，却日积月累地“溶解”你的牙齿，一开始只是色泽变暗，再后来就变敏感、变脆弱、变疼痛，等你发现时，它可能已经默默侵蚀你很多年了。

很多人疑惑：平时也没经常喝可乐，怎么就酸蚀症了?的确，“可乐伤牙”早已深入人心，但在伤牙饮料中，可乐还真不是最猛的那个。

果汁的腐蚀力远超可乐

一项发表在《公共科学图书馆：综合》(PLOS ONE)的研究中，研究人员把牙齿样本分别浸泡在柠檬汁、橙汁、苹果汁、可乐等常见饮料里。7天后称重，结果很意外——柠檬汁让牙釉质的质量减少最多，是可乐的4倍、无糖可乐的6倍;苹果汁、橙汁紧随其后，侵蚀力不俗。当然，研究也有局限性，把牙齿浸泡在饮料中，与日常饮用的短时间频繁接触并不完全一样。但另一项研究模拟了口腔环境，还原唾液冲刷效果，并按日常喝饮料频率测试，结果同样发现柠檬酸溶液和橙汁对牙釉质侵蚀最大，明显高于无糖可乐。

其实柠檬汁/柠檬酸伤牙猛，在学界早已不是秘密——各种伤牙buff都被它凑齐了：酸性极强，pH值在2～3.远低于牙釉质临界值;柠檬酸会“抓取”钙离子，加速牙齿钙流失;缺少再矿化因子，无法缓冲酸性;黏度更高，附着牙面不易被清除。大多数常见水果中都含有柠檬酸和其他有机酸，同样存在上述问题，只不过伤牙程度相对弱一些。很多文献也得出类似结论，比如葡萄汁也比可乐表现出更高侵蚀力;另有文献指出，尽管可乐起始冲击更大，但果汁具备持续侵蚀能力，更能抵抗唾液中和。

必须强调，可乐并不冤枉，每天吨吨吨地喝，对牙也不会好。这些研究主要是给大家提个醒：很少有人意识到果汁和其他饮料对牙齿的破坏性，并放任这些“伤牙主凶”堂而皇之地出现在那些看似健康的习惯中——早起先喝杯柠檬水启动身体;上班来杯橙C美式提神醒脑;奶茶爱点暴打柠檬，清爽低脂;饭后来杯鲜榨果汁，补充维C。尤其很多家长认为碳酸饮料伤牙，还特意打果汁给小朋友喝。而国内调查发现，每周喝1～3次果汁饮料的儿童，患牙酸蚀症的风险是不喝果汁饮料的3.13倍。

这些饮料也要当心

不少人以为，不喝柠檬汁、不碰果汁，牙齿就安全了。但柠檬酸早已无孔不入：果味饮料、维生素水、运动饮料、调味茶、碳酸汽水，几乎都能在配料表中找到它或它的化名E330.柠檬酸是常见食品添加剂，能调酸、增味、防腐，安全、成本低，被广泛运用到各种饮料中。但安全≠多喝无害，问题在于人们喝得太多、太频、太不当回事，让本该温和的它变成“牙齿的钝刀子”。前文研究中那些对牙齿腐蚀相对较重的非果汁饮料，也大多添加了柠檬酸。除柠檬酸外，很多饮料还含大量糖和磷酸等酸性成分，对牙齿伤害同样不可小觑。

牙齿对酸很敏感，有研究评估106种市售饮料，发现99种呈酸性，其中35种pH值在3.0～3.99之间。pH<5.5.牙齿开始脱矿;pH<3.就可能引发重度腐蚀。为保护牙齿，建议整理常见伤牙饮料表，并记住保护牙齿的建议，方便一键保存。