兰州新区万亩春小麦丰收，智慧农业为地道臊子面筑牢原料根基

金秋八月，兰州新区中川镇与西岔镇的万亩春小麦田迎来丰收。麦浪翻滚、麦穗饱满，联合收割机穿梭其间，构成一曲欢快的丰收交响。今年，新区大力推广浅埋滴灌、水肥一体化智慧种植技术，配合专项种植补贴，实现耕、种、收全程机械化，小麦产量与品质稳步提升。优质麦粒为兰州臊子面提供了地道的原料根基——每一碗面，都始于这片土地的馈赠。

好面源自好麦。丰收的麦粒经清理、研磨、过筛，制成白净细腻、筋道十足的面粉。而臊子面的灵魂，藏在代代相传的手艺里。中川镇何家梁村村民刘习霞深耕面食技艺多年，坚持传统“三醒三揉”工序，反复按压揉搓、静置醒发，让面团延展性达到最佳，可拉条、可切制、可做面片，最大程度保留本土面食的纯粹口感。

鲜香臊子汤是兰州臊子面的灵魂。选用肥瘦相间的五花肉，配以洋芋、胡萝卜、豆腐、木耳、黄花菜、西红柿等食材，遵循“先难后易”的古法熬制，清淡鲜香、色泽鲜亮。面条煮熟过凉水，浇上滚烫臊子，筋道弹牙、汤醇味厚，满是陇原烟火气。

从田间到餐桌，兰州臊子面将丰收、技艺与生活温度紧紧相连。它不止是一碗面，更是一方水土的文化印记，在岁月更迭中，以纯粹的本味，讲述着兰州的风物与人情。