中国空间站“太空厨房”保障能力全面升级：航天员20分钟内吃上热食

“太空版饮水器”“太空型微波炉”“太空式烤箱”等系列设备，通过多系统协同运作，使我国空间站“太空餐厅”供应能力全方位提升，航天员团队在太空中仅需20分钟便可享用热腾腾美食。自空间站任务启动以来，为确保航天员持续在太空停留，中国航天员科研训练中心与众多民营企业携手，针对“太空厨房”饮水处理、食品加热及新鲜食材太空烹饪等问题，进行多项技术研发与突破。

据中国航天员科研训练中心刘伟波介绍，研制饮水分配器时，攻克气液分离加热、定量分配、恒温直饮和专用除银技术，保障再生水饮用安全。食品复热上，研制出国际上首台微波加热装置，解决微波泄漏难题，在低功耗条件下通过微波实现食品快速复热。“特别是在新鲜食材在轨烹饪方面，我们研制了国际上首台热风烘烤机，通过精准温度控制、结构优化设计与化学催化剂组合净化技术，实现高效、低能耗油烟净化，首次实现太空烤鸡翅、烤牛排、烤蛋糕。”刘伟波说。

2025年11月，神舟二十一号和神舟二十号航天员乘组在中国空间站顺利“会师”。在轨共同工作生活期间，他们正式启用随神舟二十一号飞船上行的热风烘烤机，第一次在“太空家园”吃上烤鸡翅、烤牛排。这是中国空间站“太空厨房”首次上新“烤箱”，航天员食品实现在轨烹饪烘焙。据了解，航天员食品种类目前已扩展至近200种，飞行食谱周期延长至10天，突破传统食品工程化、益生菌高效包埋和梯度冻干、新鲜果蔬保障等多项技术，实现新鲜蔬菜、坚果、蛋糕、肉类等在轨烘焙加工，酸奶在轨发酵制备，极大改善乘组进食体验和进食率。

最近，我国空间站“太空餐厅”频出新品，不断优化航天员在轨生活质量。各类航天食品在种类、口感、口味、外观和营养价值上都有显著提升，使我国航天员太空生活更加丰富多彩。刘伟波如是表示。以“铸人·铸器·智创未来”为主题的高峰论坛，由中国航天员科研训练中心、航天医学全国重点实验室及人因工程全国重点实验室联合主办，旨在深入探讨航天医学工程领域关键科学问题、技术创新及转化应用，为我国太空健康保障和深空探测技术发展提供创新性思路和解决方案。