付费飞机餐“飞”上云端，煲仔饭、牛排、鱼子酱你会买单吗？

中秋国庆临近，不少旅客发现，除传统免费飞机餐外，还可付费购买个性化餐食。近年来，国航、东航、南航等纷纷推出付费定制飞机餐，煲仔饭、牛排、冒菜、鱼子酱拼盘等“飞”上云端，价格从十几元轻食到数百元高端餐不等，飞机餐告别“千机一味”。

过去付费餐食多为廉价航空做法，全服务航司经济舱达标即可享免费餐。如今民航竞争激烈，部分航线票价接近廉价航空，叠加油价高企，全服务航司寻求精细化管理。2023年三大航航食总支出86亿元，2024年增至128亿元，2025年超140亿元，两年增幅超60%。单份成本也在增加，国内经济舱长途免费正餐约25至30元，短途简餐约10元。

专家表示，传统无差别配餐下，大量旅客不吃或仅少量食用，食材、冷链、人工成本被无效消耗，成本投入与旅客体验失衡。付费餐食模式下，旅客线上提前预订，航司同步取消对应免费餐食配置，减少浪费，提升投入产出比，也能通过选餐数据分析不同航线、时段的口味偏好，开发地域特色餐品，强化常旅客黏性。

面对付费餐食兴起，中国航协表示免费飞机餐不会取消。但部分旅客担忧免费餐品质下降。法律专家指出，若航司变相降低免费餐标准或强制购买付费餐食，将损害消费者知情权和公平交易权。他建议航司采取“增量策略”而非“减量策略”，确保餐食质量与价格匹配，提前有效告知收费标准及餐食内容，消费者购票时也应仔细了解相关信息，做出明智决策。