从源头查验到运输温控，兰州将持续守护群众“餐桌上的安全”

最近，据兰州市市场监督管理局消息，自4月份起，该局已在全市范围内展开了针对制售假冒伪劣肉制品的专项治理活动。经过一系列切实有效的措施，企业的主体责任得到了强化，食品安全风险得到了有效控制，专项整治工作已取得了一定的进展。

全市市场监管系统对辖区内的肉制品生产经营主体开展了全面深入的“拉网式”检查，不放过任何一个角落，特别是对街头巷尾的“死角”进行了细致排查，对群众举报的信息则进行了严格的“盲区”监测。为了更好地满足“你点我检”的群众需求，系统科学地制定了抽检计划，显著提高了抽检的频次，扩大了抽检的品类覆盖范围，确保假劣肉制品无处可藏。 截至目前，全市已完成了991批次的肉类食品监督抽检工作，合格率达到98.6%。对于不合格的食品，已严格按照法律法规进行处理。同时，系统全面建立了“问题清单、责任清单、整改清单”的台账，并实施了销号管理制度，通过“回头看”的方式，确保每一个问题都得到真实整改，每一个隐患都得到真正排除，保障了食品安全和人民群众的身体健康。

督促企业严格落实进货查验制度，确保每批原料肉都具有合法来源、检疫合格证明，从源头杜绝不合格品流入。指导企业加强对生产环境维护、工艺流程管控、设施设备管理等关键环节的自查管理，确保产品在洁净、规范的环境下生产。强调企业 出厂检验义务，核查检验记录，鼓励企业建立信息化追溯体系，实现产品“来源可查、去向可追、责任可究”。要求企业严格按照原料和产品的贮存条件要求贮存;运输过程中采取有效的温控措施，确保肉制品运输过程中的质量安全。

接下来，兰州市市场监督管理局将充分利用本次专项活动的机会，不断强化食品安全监管工作，全力保障市民“餐桌上”的安全。