上海嘉定永辉超市＂爆改＂35天焕新开业，商品淘汰率近60%

作为上海嘉定地区首家尝试引入“胖东来模式”进行转型升级的超市，永辉超市嘉定宝龙店经过35天的精心筹备，于5月29日正式迎来开门迎客的时刻。在商品结构调整方面，该店全面对标胖东来的产品线和定价策略，对原有的11852种商品进行了细致的优化和调整。具体来看，门店下架了6846种单品，淘汰率高达57.7%，同时新增了3862种商品，新增率达到了43.5%。经过调整，永辉超市嘉定宝龙店的商品结构已达到胖东来标准的80%，其中进口商品的占比也提升至20%。此外，烘焙、熟食等新鲜食品的比例也从原先的3%大幅跃升至11%，为顾客提供了更加丰富多样的购物选择。

在此次升级中，生鲜板块的变革尤为显著。我们精心构建了“地标有机定制”的产品矩阵，不仅引入了崇明特色蔬菜、盐池滩羊、潮汕风味牛肉等众多优质产品，还新增了土猪肉和进口牛肉等美味佳肴。在烘焙区，我们推出了多款明星产品，并且严格禁用了反式脂肪酸，确保消费者的健康。同时，熟食工坊也引进了胖东来同款的甜肠和麻辣牛肉条，为消费者带来了更多选择。此外，外贸商品专区更是上线了4个品牌的13款外贸商品，涵盖了牙线、鱼罐头、橄榄油、饼干等多种商品，满足消费者多样化的购物需求。

不仅商品方面焕然一新，场景与服务也在细微之处彰显对嘉定市民的关怀。门店打破传统超市布局，拓宽过道，取消强制动线，货架高度从2.4米降至1.6米，营造出通透的购物空间。同时，服务细节全面升级。海鲜区提供活鱼切片、打氧保鲜服务，肉禽区提供切丝、剔骨、绞肉等服务;食品货架悬挂放大镜，连卷袋旁配置湿手器;食品安全方面，严格践行“468鲜度法则”，果切超4小时八折、6小时六折、8小时下架，让市民朋友买得放心、吃得安心。

员工福利也是此次调改的重点。调改后一线员工平均薪资增长20%，满一年可享10天带薪年假，同时增设员工休息室、培训室，并提供免费工作餐。收银员小刘表示：“现在工资涨了，工作时长也缩短了，空闲的时候还可以小坐，比之前更有干劲了。”

嘉定区商务委员会主任陈烨在谈到永辉嘉定宝龙店的创新升级时表示：“此次永辉嘉定宝龙店的创新升级，是嘉定区政企合作推动商业能级提升的典范实践。通过这一创新举措，我们成功打造了‘品质商业在地消费’的创新模式。我们期望永辉的示范作用能够激发更多商超进行品质升级，从而不仅能够辐射到嘉定新城，还能够覆盖到北部农村地区以及商业发展相对薄弱的工业园区。这些地区的人民同样渴望享受到更优质的商品和服务。”

自嘉定宝龙店开业起，永辉超市在上海的改造门店数量将提升至6家，而全国范围内的改造门店总数也将达到88家。预计到7月底，全国改造门店的总数将达到150家，其中包括受胖东来支持改造的门店;到2026年春节前夕，这一数字预计将超过300家。