天气偏暖提前上市，小龙虾价格探低，“99元30只”套餐今夏流行

近期，外卖平台“99元30只”“83元3斤”等小龙虾套餐频频 出现。记者实地调研发现，天气与产量是降价两大主因。

天气偏暖提前上市，价格一度探至近年低点

“今年天气偏暖，小龙虾生长快，集中上市时间较往年提前近一个月。”北京京深海鲜市场商家曾伟告诉记者，市场需求并未同步放量。北京新发地数据显示，4月1日小规格、大规格小龙虾批发最高价分别为18元/斤、23元/斤，而去年同期为28元/斤、48元/斤。进入7月批发价逐步回升，但仍低于往年同期。反季节小龙虾普及，让消费者全年都能吃到鲜活小龙虾，经营模式正从单季向全年转变。

连年扩产致供需失衡，产业进入调整期

2025年全国小龙虾养殖面积约3000万亩，较2015年大幅增长。中国水产流通与加工协会分析，自2023年起产业已进入调整期，面临养殖面积增速放缓、收益不稳、供需失衡等问题。

各地探索三条破局路径

打好“四季牌”：四川、海南、黑龙江等非主产区依托资源禀赋发展特色养殖，实现错峰上市。

走好“技术流”：自主选育的“盱眙1号”新品种50天养殖收获重量较常规苗种高出18%以上;冬季运至海南越冬培育，成体再回江苏上市。安徽滁州推行“物联网+AI”智能种养技术，每亩成本平均降低超200元。

拓宽产业链：湖北潜江瞄准甲壳素精深加工，开发保健品、化妆品等高附加值产品。截至2025年5月，当地聚集48家规模以上加工企业，年加工产值达270亿元。

小龙虾，大产业。随着养殖技术、精深加工、政策扶持同向发力，这款夏日“网红”美食正游出一条“长红”之路。从“网红”到“长红”，小龙虾的下一程，不止在夜宵摊上。