柿子营养丰富，富含维生素C 涩柿须经人工脱涩后方可食用

柿子富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁等，维生素和糖分比一般水果高1～2倍。一天吃一个柿子，所摄维生素C基本满足每日需要量一半。未成熟果实含鞣质，涩柿每100克含碳水10.8克，主要为蔗糖、葡萄糖及果糖。新鲜柿子含碘高，可防治地方性甲状腺肿大。柿子富含果胶，为水溶性膳食纤维，润肠通便，有助纠正便秘、保持肠道菌群正常。

与苹果相比，除锌和铜外，柿子营养成分均占优。预防心血管硬化，柿子功效远大于苹果，堪称“有益心脏健康的水果王”。柿子含碘，缺碘性甲状腺肿大者食用有益，常食也可预防碘缺乏。柿子有养肺胃、清燥火功效，可补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血、充饥。柿饼涩肠、润肺、止血、和胃。脾胃消化正常者适合食用，每天中等大小1个约100克，对降压、咳嗽痰多、口干吐血、痔疮出血、肺痨久咳等有益。

柿子味甘涩、性寒，归肺经。《本草纲目》载：“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾涩肠，治嗽止血之功。”柿蒂、柿霜、柿叶均可入药。柿子分涩柿和甜柿，涩柿须人工脱涩后食用，涩味由鞣酸(单宁酸)引起，故不宜多食。鞣酸会影响铁质吸收。中医认为，柿子清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血，可缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等，是慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、内外痔疮患者的天然保健食品。柿叶煎服或开水冲茶饮，可促进新陈代谢、降血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰。