借用30多年 兰州拉面还给兰州了 一碗“中国拉面”的双城记如何共赢

你常吃的“兰州拉面”正大规模换牌为“青海拉面”——这场持续30多年的品牌借用，如今迎来归还的转折点。

一场跨越30多年的品牌借用

上世纪80年代末，青海化隆人韩录在厦门开出第一家拉面馆。当时“兰州牛肉面”声名远播，化隆人便借“兰州拉面”招牌打开市场。通过“亲带亲、邻帮邻”模式，青海拉面迅速裂变，截至2026年2月底，已在全国330多个城市拥有3.1万家门店，从业人员20.3万人，年创收超240亿元。而兰州本地只有“牛肉面”(牛大)，并无“兰州拉面”一说——90%的“兰州拉面”店家实际来自青海。

品牌归还：从“借名”到“自立”

2026年6月起，天津、江苏等多地拉面店陆续将“兰州拉面”门头更换为“青海拉面”，已有超1000家门店完成更名，由青海“三店合一”项目推动，商家自愿报名。企查查显示，“兰州拉面”商标申请均被驳回，而“兰州牛肉拉面”商标由兰州方面注册并维持有效。青海省拉面产业行业协会会长马丽萍表示，更名“跟兰州没有任何关系，绝对不是恶性竞争”，“花开两枝，各表其芳”。

两地合力将“中国拉面”推向世界

兰州推进标准化建设，发布覆盖533项标准的全产业链体系，2025年全国门店超7万家，全产业链营收800亿元。青海打造“三店合一”模式，出台全国首部拉面产业专项法规。两地并未针锋相对，而是各自走出特色道路，合力将“中国拉面”端到世界面前。