27年只为一碗“老味道”——兰州“小李子”荞粉店里的三代人烟火情

在隆冬时节的兰州，清晨8点的城关区张掖路菜市场虽寒风凛冽，但“小李子缘来味道小吃店”内却弥漫着诱人的香气。那油泼辣椒的鲜辣刺激、芝麻酱的醇厚浓郁以及荞麦的清新香气交织在一起，仿佛瞬间将周围的寒冷驱散。70岁的张阿姨手提着一篮蔬菜，脸上带着熟悉的微笑，径直走到柜台前，她对老板小李子说道：“小李子，还是老样子，来两碗荞粉、一碗酿皮、一碗莜麦面，孙子已经念叨了好几天了，我得赶紧给他带去。”

李学勤动作敏捷地迅速打包，而他的妻子孟庆艳在一旁细心地往碗里添上清爽的黄瓜丝，脸上洋溢着温暖的笑容，回答道：“张阿姨，您稍等片刻，今天我给这些小吃多加一点我们特制的醋，这样既能去油腻，又能增加风味!”这间不足十平方米的小店，虽然堂食区仅摆放着几张简朴的桌椅，但外卖订单却如流水般不断。柜台内，水洗酿皮洁白透亮，质地柔滑;高担酿皮筋道厚实，口感丰富;豌豆凉粉清爽滑嫩，令人回味无穷;而最受欢迎的荞粉，则如温润的墨玉一般，在柔和的灯光下，散发出细腻而迷人的光泽。

三代人的手艺接力：从挑担叫卖到菜市场扎根

这门手艺，承载着三代人的烟火故事。孟庆艳的祖父，祖籍四川，上世纪40年代挑着担子来到兰州，街头叫卖凉粉。“爷爷当年挑着担子走街串巷，一口四川话叫卖‘凉粉哟——’兰州人觉着新鲜，都来尝鲜。”孟庆艳回忆奶奶讲述的往事，眼中满是笑意。爷爷在叫卖时结识了本地姑娘，也就是孟庆艳的奶奶，婚后将四川凉粉手艺与兰州本地口味融合，改良出更合兰州人胃口的荞粉和酿皮。

手艺传到孟庆艳的二叔手中，已成“家族秘方”。1998年，经朋友介绍，来自平凉静宁县的李学勤结识了兰州姑娘孟庆艳。“第一次去她家，她二叔端上一碗荞粉，我一口气吃完。”李学勤笑着说，正是这碗荞粉，让他决心学好手艺。

跟着孟庆艳的二叔学艺，李学勤下足了功夫。“光是熬荞粉，就练了三个月。火大易糊，火小不凝固，得盯着锅不停搅拌，胳膊酸得抬不起。”孟庆艳补充道：“他天天守在灶台前，脸都被熏黑，我二叔都说，从没见过这么较真的徒弟。”1999年1月，学成的小两口推着二手三轮车，在黄河北的鸽子市场摆起了摊。“那时没有固定摊位，天不亮就得去占地方，冬天寒风刺骨，手脚冻僵，可看到排队的人，就不觉得冷了。”孟庆艳记得，有次下雪，三轮车打滑差点翻，李学勤死死护住装荞粉的桶，自己摔在雪地，膝盖肿了好几天，依旧照常出摊。

27年风雨相伴：苦日子里的甜滋味

创业之路充满艰辛。李学勤1992年到兰州，中专毕业后进企业，两年后企业效益下滑，他辞职做洗衣粉生意，因没经验没渠道赔得血本无归。“那时兜里只剩几十块钱，吃饭都成问题，是媳妇陪着我，没抱怨过一句。”李学勤看着孟庆艳，满是感激。

1999年1月，天寒地冻的兰州街头，李学勤和孟庆艳推着小推车，在黄河北鸽子市场摆摊。“没有固定门面，周末守市场，平时就在张掖路转。”孟庆艳回忆，最早的推车是铁皮焊的，冬天装荞粉的盆会结薄冰，两人就揣热水袋捂手。没想到，正宗味道一下子火了。“刚开始在鸽子市场，排队能排到巷口，大家都喊我‘小李子’，说 吃我的荞粉能暖透心窝子。”李学勤笑着回忆，一次大雪天，推车陷在雪地，几位老顾客主动帮忙抬车，还说“小李子你可不能歇，我们还等着吃你的荞粉呢”。

这份坚持，换来众多回头客。有上班族从上学就吃他们的荞粉，如今带孩子来;有退休教师每周专门绕路来买，称“这是小时候的味道”。2003年，小两口结婚，2005年在张掖路菜市场租到固定铺面。“拿到钥匙那天，我们在店里坐了一夜，看着空荡荡的屋子，觉得所有苦都值了。”李学勤说。

生意渐上正轨，他们在安宁区开了小吃加工厂，还注册“小李子原来味道” 商标。侄子负责生产，孟庆艳守店，李学勤送货。每天下午5点，加工厂忙碌起来，筛选、磨粉、熬制、凝固，工序有条不紊。“现在给十几家单位食堂和小吃店供货，每天送几百斤荞粉和酿皮。”李学勤说，虽忙得脚不沾地，但心里踏实。

孝亲传家初心不改：坚持把老味道做好

夫妻俩不仅生意好，更是出了名的孝子。李学勤的老父亲在静宁老家，他们再忙也会抽空回去看望。“每次回去，给老爷子带些荞粉和酿皮，他牙口不好，就爱吃这软乎的。”孟庆艳说，老爷子常念叨：“做人要实在，做吃的更要实在，不能偷工减料。”这句话成了他们经营的信条。

如今，李学勤先生在邻里间已由曾经的“小李子”蜕变为“老李”。他的两个女儿，一个已踏入大学的殿堂，另一个则正就读于初三。谈及未来的规划，李先生与妻子信心满满地表示：“我们希望能开设更多家自营店铺，将兰州的标志性美食如灰豆子、肉夹馍等融入其中，让更多的人品尝到地道的兰州风味，让兰州美食走出家门，走向更广阔的天地。”

午后3时，店铺里的荞粉存货即将告罄，孟庆艳正忙着整理柜台，而李学勤刚刚完成送货任务，归来时额头微汗。夕阳的余晖透过窗户，洒落在这对忙碌的夫妻身上，也温柔地铺洒在柜台上的那碗荞粉上。这碗荞粉，丝滑柔韧，入口即化，弥漫着老兰州独有的烟火气息，承载着三代人的辛勤坚守。从爷爷肩挑手提的叫卖声，到二岳父的悉心传授，再到李学勤夫妇的执着守护，26年的时光荏苒，虽经营方式有所变迁，但那老味道中蕴含的匠心精神和家的温情却始终如一。每天清晨8点，张掖路菜市场的门准时敞开，迎接新老食客，续写着这碗老兰州荞粉不灭的故事。