木耳菜钙含量高、富含硒元素，秋季食用正当时

木耳菜口感滑嫩似木耳，故名。它钙含量高，还助平稳血脂、血糖。秋季吃有哪些好处?适合谁?怎么吃?

秋季吃木耳菜的好处

含硒元素，助延缓衰老、保护肝脏。成年人每日硒推荐摄入60微克，常见绿叶菜每100克不足1微克，木耳菜达2.6微克。硒能激活谷胱甘肽过氧化物酶，清除自由基，延缓衰老;还可结合重金属离子排出体外，保护肝脏。

钙含量丰富，每100克含166毫克，适合乳糖不耐受人群补充膳食钙。

铁含量高，每100克含3.2毫克，草酸低，铁更易吸收，也不易形成草酸钙结石。

钾含量较高，每100克含140毫克，助消水肿、减重减脂。

富含β-胡萝卜素与维生素A，每100克分别含2020微克、168微克。

含落葵黏多糖和果胶，有益糖脂管理。黏多糖为可溶性植物纤维，果胶增加饱腹感，在肠道形成凝胶层，延缓糖脂吸收，助平稳血脂、辅助降糖，对高胆固醇、高血脂及餐后血糖不稳定人群友好。

中医视角

木耳菜学名落葵。《本草纲目》《名医别录》载：“落葵，叶冷滑如葵，故名落葵，味甘，微酸，性寒，主治滑中散热，利大小肠。”内服可清肝解毒、润肠通便，用于热性便秘，不伤脾胃。外用可治蚊虫叮咬、疔疮肿毒。其黏多糖如天然面膜，古代女子曾用汁水润肤。

适合人群

乳糖不耐受、想补钙者;

热性便秘者;

血脂偏高、餐后血糖不稳定者;

用眼多、想补β-胡萝卜素者;

易水肿者。

少量食用人群

脾胃虚寒、易腹泻者应少量食用。

特别提醒：食物不能替代药物，身体不适请及时就医。