第二届沿黄九省（区）兰州牛肉拉面职业技能大赛启幕

9月15日，第二届“兰州银行杯”沿黄九省(区)兰州牛肉拉面职业技能大赛在兰州开幕。大赛以“传承经典，面兴天下”为主题，由中国就业培训技术指导中心指导，省人社厅、省商务厅、省总工会、兰州市及中国烹饪协会共同主办，沿黄九省(区)近300名行业精英汇聚一堂，以赛促交流、育人才、兴产业，传承发扬兰州牛肉拉面国家级非遗技艺，助力沿黄地区技能交流、产业协同和就业增收。

兰州牛肉拉面是中华老字号、国家级非遗，是甘肃对外开放、展示特色产业的重要文化纽带。近年我省紧扣“小碗面、大产业”定位，完善产业扶持政策，健全技能人才培育机制，推动“牛肉拉面制作师”纳入国家新工种、制定国家职业标准，将拉面制作纳入全国职业能力考核精品项目，搭建高水平技能实训平台，做强“兰州拉面师”省级劳务品牌，累计培育大批专业技能人才，带动百万群众就业增收。

2024年首届大赛成功举办，搭建黄河流域餐饮人才互学互鉴、产业协同平台，累计签约产业投资和人力资源服务项目16项、总金额14.15亿元。16个国家和地区18名兰州牛肉拉面大师参与海外技能展演，展示“国际范”，提升品牌影响力和国际知名度。

本届大赛为期两天，设团体综合赛、个人专项赛两大竞赛单元，沿黄九省(区)择优选派技能能手参赛。赛场上，选手技艺娴熟、动作流畅，和面、揉面、溜面、拉面一气呵成，精准拉出毛细、二细、三细、韭叶等面型。选手表示，通过跨区域同台比拼，开阔视野、找准差距、锤炼技艺。不少年轻选手坦言，赛前以为基本功扎实，上场才发现“山外有山”，每个细节都值得回去再琢磨。

大赛设金、银、铜奖等多层级奖项，对成绩优异队伍、选手及指导教练给予表彰激励，符合条件者可优先推荐参评各级高技能人才评选，畅通面食技能人才成长通道。赛事期间同步推出“五大项七场次”配套活动，借助鲁甘东西部协作优势，启动“鲁甘面匠”品牌培育活动，举办产业政策推介、人力资源供需对接、创业就业经验分享等交流活动，开展拉面周边产品直播带货达人秀、拉面文化创意短视频征集展播、主题文创产品汇展等，拓宽品牌传播渠道，延伸消费链条。

据悉，本次大赛既是对百年拉面非遗技艺的传承推广，也是沿黄九省(区)深化技能交流合作、推进产业建设的实践。通过以赛促学、以赛促训、以赛促融、以赛促发展，助力兰州牛肉拉面产业向规模化、标准化、品牌化、国际化迈进，挖掘“一碗面”的经济潜力、文化内涵和民生价值，为沿黄区域技能人才培养、产业协同发展、群众就业增收注入动力。