香椿含亚硝酸盐，烹饪前沸水焯烫2分钟可去除90%以上

青团：高脂高糖，过量食用易诱发急性胰腺炎。每日建议1-2个，老人、肠胃病患者、胰腺炎及胆结石患者应慎食。晚上少吃，幼儿需防噎食。

急性胰腺炎症状包括腹痛、腹胀、恶心、呕吐。一旦发病应立刻停止进食、及时就医，可屈腿仰卧缓解疼痛，呕吐者保持呼吸道通畅，必要时补液防脱水。

香椿含较多亚硝酸盐，过量摄入有健康风险。食用前用沸水焯烫2分钟，可去除90%以上亚硝酸盐。建议选嫩芽、控量(每日不超过50克)，糖尿病、老人、儿童及肠胃弱者应减量。

清明食鲜，安全第一。科学食用，健康相伴。