我国全谷物产业起势良好，926家企业具备生产加工能力

今年10月16日是第四十六个世界粮食日，全国粮食安全宣传周同步展开，主题为“实施全谷物行动计划 促进节粮减损和营养健康”，主会场设在安徽合肥中国科学技术大学。2024年12月《国家全谷物行动计划(2024—2035年)》发布实施，联合国粮农组织驻华代表卡洛斯·阿尔德科表示，该计划开辟创新路径，可在减少粮食损失浪费、改善营养健康、保障粮食安全等方面发挥积极作用。

国家粮食和物资储备局安全仓储与科技司司长韩继志介绍，行动计划实施以来成效积极：开展全谷物主题活动2643场次、科普讲座1164场次，公众知晓率和认可度提升;已制修订发布国家标准、行业标准18个，地方标准29个、团体标准200个、企业标准179个;组织基础研究435项、应用研究657项，建设创新平台70个、研发创新产品495个;全国具备全谷物生产加工能力的企业926家，拥有产业园(集群)29个、区域公共品牌103个。从田间到餐桌，全谷物正逐步改善消费者膳食营养结构。

科技守护大国粮仓：黑龙江省农科院钱春荣团队研发高蛋白玉米“钱玉568”，籽粒蛋白含量近12%，比普通玉米高3至4个百分点，并在富裕县推广小麦玉米套种，每亩多收440多斤高蛋白玉米;中央储备粮河源直属库升级充氮气调杀虫技术，通过“双工制氮”实现循环制氮、循环降氧，智能氮温双控储粮终端1小时产近40立方米氮气，实现单仓独立气调、控温。

让全谷物好吃又营养、融入三餐四季：西南财经大学食堂推出涵盖130多种全谷物食品的菜单，通过集中采购和“定制”生产保障高性价比供应;国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员谭斌团队反复试验优化青稞脆麦片等产品，攻克加工性能差、货架期短、口感粗糙等难题，以物理破碎、生物酶制剂、灭酶技术及标准制定为推广全谷物打下基础。