陕西羊肉泡馍超九成顾客亲自动手掰馍，这一过程成为流行的“减压”方式。西安老字号泡馍馆10月1日售出约1500碗牛羊肉泡馍。泡馍上桌前，顾客先进行掰馍仪式。王先生说：“我掰馍比较慢，大约40分钟，这个过程本身就是一种享受。”有顾客慢慢品味，有的动作敏捷。负责人介绍，约九成顾客偏爱亲手撕馍，既增味又减压，营造独树一帜的陕西风味氛围。
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