和家和、阿西娅、万达文华：兰州老字号与星级酒店齐推春日限定菜品

如今物流日益便利，南方春菜源源不断进入兰州，进一步丰富了市民的选择。春笋、芦笋、豌豆尖、菜心等鲜蔬，凭借脆嫩清爽的口感，受到不少年轻人喜爱。清炒豌豆尖、油焖春笋、芦笋炒百合，既有南方春菜的细腻，又贴合本地口味，让金城春日餐桌既有地域特色，又有多元风味。冷链运输的便捷，让南北鲜味跨越距离相聚兰州，也让时节之美以更多样的方式呈现。

春菜热销不仅丰富了市民菜篮子，也带动餐饮市场掀起“尝春热”。本地多家餐厅紧跟时令，推出春日限定菜品，将田间鲜蔬端上桌，还原地道金城春味。

兰州本土老字号和家和大酒店主打家常春味，头茬香椿炒鸡蛋、丁香鱼拌苜蓿芽、咬春蔬菜团等菜品，做法传统、口味正宗，是家庭聚餐的首选。主打西北风味的阿西娅，将炝拌荠荠菜、炝拌苦苦菜、香椿拌豆腐、炝拌苜蓿芽等菜品发挥到极致，保留食材本味，尽显西北野菜的鲜爽。

兰州富力万达文华酒店中餐厅走精致养生路线，推出沙葱拌香干、鲜花椒拌青笋、西芹炒兰州百合、什锦拌龙须菜等春菜，适合商务宴请与品质用餐。扎根本地的伊和园礼餐饮推出养生野菜丸子、炝拌沙葱、沙葱鸡蛋干、藤椒脆笋、地达菜烤包子、杏仁灰灰菜等，将兰州人儿时的春日味道复刻上桌，接地气又满是乡愁。此外，还有不少网红融合餐厅瞄准年轻食客，推出春笋炒里脊、青团甜品、苜蓿鸡蛋蒸水蛋等创意春菜，兼顾颜值与口感，将传统春菜吃出了新花样。