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如今物流日益便利,南方春菜源源不断进入兰州,进一步丰富了市民的选择。春笋、芦笋、豌豆尖、菜心等鲜蔬,凭借脆嫩清爽的口感,受到不少年轻人喜爱。清炒豌豆尖、油焖春笋、芦笋炒百合,既有南方春菜的细腻,又贴合本地口味,让金城春日餐桌既有地域特色,又有多元风味。冷链运输的便捷,让南北鲜味跨越距离相聚兰州,也让时节之美以更多样的方式呈现。

春菜热销不仅丰富了市民菜篮子,也带动餐饮市场掀起“尝春热”。本地多家餐厅紧跟时令,推出春日限定菜品,将田间鲜蔬端上桌,还原地道金城春味。

兰州本土老字号和家和大酒店主打家常春味,头茬香椿炒鸡蛋、丁香鱼拌苜蓿芽、咬春蔬菜团等菜品,做法传统、口味正宗,是家庭聚餐的首选。主打西北风味的阿西娅,将炝拌荠荠菜、炝拌苦苦菜、香椿拌豆腐、炝拌苜蓿芽等菜品发挥到极致,保留食材本味,尽显西北野菜的鲜爽。

兰州富力万达文华酒店中餐厅走精致养生路线,推出沙葱拌香干、鲜花椒拌青笋、西芹炒兰州百合、什锦拌龙须菜等春菜,适合商务宴请与品质用餐。扎根本地的伊和园礼餐饮推出养生野菜丸子、炝拌沙葱、沙葱鸡蛋干、藤椒脆笋、地达菜烤包子、杏仁灰灰菜等,将兰州人儿时的春日味道复刻上桌,接地气又满是乡愁。此外,还有不少网红融合餐厅瞄准年轻食客,推出春笋炒里脊、青团甜品、苜蓿鸡蛋蒸水蛋等创意春菜,兼顾颜值与口感,将传统春菜吃出了新花样。

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