兰州毛栗子上市：价格略低于去年，本地陇南栗占六成以上

兰州街头栗香弥漫，秋季标志性美食新鲜毛栗子大批量上市，市民尝鲜热情高涨。记者走访主城区多个市场，了解今年毛栗子的上市节奏、价格行情、产地品类、口感特点及食用新变化。

新栗上市略早于往年

9月28日，记者走访五泉菜市场、龚家湾农贸市场、五里铺生鲜市场及街边干果摊位看到，新鲜毛栗子货源充足、品相饱满，青褐色外壳带新鲜茸毛。多位摊主称，今年上市整体偏早，往年九月中下旬才大批量铺货，今年八月底就有头茬新栗入市，九月中旬全面大批量上市，提前约一周。五泉市场王师傅介绍，今年产区天气好、雨水均匀，栗子坐果好、坏果少，质量优于去年，近期到货量持续增加，补货频繁，销量稳步上涨。

价格平稳，略低于去年

今年兰州毛栗子货源足、价格稳、性价比高。批发价每斤5.5元至6元;零售按大小品相分级，普通中小果每斤8元至10元，精选大果每斤12元左右。对比去年同期，整体单价普遍下调1元至2元。头茬上市时价格偏高，随着全国货源集中涌入，价格快速回落。街头现炒糖炒栗子每斤16元至22元，保持稳定。

多产地同台，口感差异明显

市场品类丰富，主要有陇南本地栗、河北迁西油栗、南方高山栗。本地陇南、康县、徽县山野毛栗占销量六成以上，个头偏小、壳薄、内皮好剥，口感清甜粉糯，性价比最高。河北迁西油栗果型圆润、果皮油亮，甜度更高、糯性更强，是糖炒栗子首选。少量云贵高山野生栗原生态、栗香浓郁，适合生吃、清蒸。摊主建议：喜软糯好剥选本地栗，爱香甜糯口选迁西油栗，喜生吃清甜选高山小栗。

吃法告别单一，家常花样成新风尚

以往市民吃栗子多以糖炒、水煮为主，今年烹饪方式更多元。清水蒸煮保留天然清甜，是老人孩子首选;糖炒栗子依旧是街头代表。不少家庭创新制作栗子炖鸡、栗子烧排骨、栗子小米粥等家常菜。年轻群体解锁烤板栗、栗子泥、板栗奶茶、板栗甜品等网红吃法，一栗多吃。

霜降后口感最佳，价格预计平稳

摊贩透露，新栗供应充足，库存稳定，短期内价格不会有显著变动。十月霜降后，栗子完成糖分最后积累，甜度和软糯度达年度顶峰。金秋时节，兰州栗香弥漫，平价美味的应季板栗传递着熟悉的秋日气息。