从《本草纲目》到现代营养学：栗子的双面性解析

在秋冬季节，街头常常可见人们排队争购糖炒栗子，这一幕已成为一道独特的风景线。那些刚买到栗子的人总是迫不及待地想要品尝几颗来解解馋。但你可能不知道，栗子也被称为“木本粮食”，其热量之高，竟然十个栗子的热量相当于一小碗米饭。

1颗熟栗子重约10克，可食部分约重8克，热量为17千卡，10颗去壳栗子的热量是170千卡左右。而100克米饭的热量是116千卡，1小碗米饭重约150克，热量为174千卡。不难看出，吃10个栗子，就相当于吃了1小碗米饭。再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量会更高。因此大家在吃时须控制量，每天最好别超过10颗。如将栗子作为间歇零食，可在正式用餐时，适当减少主食的摄入量，或通过增加运动的方式消耗掉这部分热量。

栗子是一种营养价值极高的食材，尤其在秋冬季节食用，不仅能有效温补身体，还能增强体质。早在《本草纲目》中就有记载：“栗子具有治疗肾虚、腰腿无力的功效，能够通肾益气，同时还有助于厚肠胃。”然而，值得注意的是，消化不良、经常便秘的人群以及儿童应适量食用栗子，以免对肠胃造成负担。此外，栗子含糖量较高，糖尿病患者应避免食用。同时，对于上火严重、发烧的人来说，过多食用栗子也可能会加重病情，因此最好减少摄入。

提醒各位，购买糖炒栗子时，应优先选择果壳完好无损、未开口的，这样做可以避免吃到不卫生的食品。另外，栗子既可以单独煮食，也可以作为菜肴的配料，都是很好的食用方式。