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李时珍在《本草纲目》中早已详述了浆水的特性,中医将其描述为“性凉且能迅速通行,能有效消除烦躁和口渴,还能消解体内积滞”。这份蕴含古老智慧的记载,正被现代企业注入新的生机与活力。

一包包浆水酸菜从生产线下来,抵达甘肃民众的餐桌,变成了那些令人食欲大增、消暑去腻的浆水美食。

如今,这碗满载甘肃人乡愁的浆水面,仅仅是揭开了丰富多彩浆水世界的序幕。

“一开始,我们只专注于做传统浆水酸菜这一种产品,在市场推广过程中,我们又顺应消费者多样化需求,陆续创新推出蒲公英、曲曲菜等养生食疗野菜系列产品,丰富了浆水酸菜的种类,紧接着又推出了浆水米线、盒装浆水面等即食产品,最近我们又推出了浆水饮料。”甘肃东出农业科技有限公司负责人魏翠霞说。

“我们努力的方向是将浆水酸菜产品不断进行迭代升级,把这种相对小众化的产品,做得口感更加丰富,以适应更多消费者的口味。”魏翠霞举例说,浆水中含有大量的益生菌,不含盐,也没有其他添加剂,他们推出的一款益生菌发酵的酸白菜,受到了消费者的喜爱。同时,他们还正在引入更多种类的特色野菜,持续扩充浆水酸菜的品类版图。

为了让这一份独特的酸香走进千家万户的厨房,东出农业还贴心地推出了“炝锅三宝”——精选全国知名的甘谷辣椒、甘谷花椒和野葱花,按照黄金比例进行精心配制,方便人们炝锅使用,让消费者在家也能做出原汁原味的浆水面。

在做足酸菜文章的同时,浆水的潜能也在被不断发掘出来,应用场景快速拓展。“我们公司联合兰州大学、兰州交通大学、甘肃农业大学等院校,对浆水进行深度开发,培养优化并提取优势菌株作为启动发酵菌种,努力打造‘一缸酸香好浆水’!”魏翠霞说。

浆水,这一承载着甘肃独特风味的餐饮文化符号,正逐渐融入更多生活场景。如今,我们可以在众多时尚的连锁冷饮店、奶茶店中,发现“浆水柠檬薄荷”、“浆水青柠黄瓜”等创新浆水产品的身影。在天水、兰州等地,浆水火锅、浆水暖锅等特色美食也悄然兴起。浆水的规模化、标准化生产,不仅拓宽了其食用场景,更使得浆水啤酒、浆水酸奶、浆水饮料等新品如雨后春笋般涌现,为消费者带来了更多美味选择。

这碗传承久远的浆水,凭借特色农业的繁荣发展,正以多变的形象迅速融入现代生活的多彩画卷中。

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