夏季饮茶首选绿茶：两种冲泡法让你喝出鲜爽茶味

夏季炎热，绿茶是消暑解渴的理想饮品。其功效包括提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等。但要品出绿茶的真味，冲泡方法大有讲究。

冲泡方法：上投法与下投法

上投法：先向杯中注入75-85℃热水，再投入茶叶。此法适用于外形紧结的高档名优绿茶，可避免高温直接冲击嫩芽，保护茶汤鲜爽度。

下投法：先放茶叶，再直接倒入85℃左右热水。适合普通绿茶，操作简便。

三遍茶，品出不同层次

“头遍茶”：引导细啜慢品，此时茶汤鲜嫩，可观赏“杯中茶舞”，品味鲜爽茶香。

“二遍茶”：头遍茶喝至剩余1/3时及时续水至七分满。此时滋味最浓醇，舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘。

“三遍茶”：喝至小半杯时再次续水。冲泡第三次后茶味渐淡，此时可佐以茶点，增茶兴、添趣味。