百年老字号开放工厂：生产线成风景线，绿豆糕里唱黄

在安徽安庆迎江区，一家始创于1892年的百年老字号糕点生产基地，曾经“闲人免进”的生产重地，如今变成了一条热气腾腾的工业旅游长廊。

厂区一侧是智能产线——从石磨到智能温控，从樟木模具到压花机，新旧两条产线平行运转，本身就是一部看得见的食品工业进化史。另一侧却是慢功夫：老师傅的指尖在芝麻、绿豆粉间翻飞，入模、挤压、刮刀修整、敲打脱模，不到40秒，一板糕点成型。

体验区里，孩子们系上小围裙，在师傅指导下将绿豆泥填入模具、掌根压实，亲手制作绿豆糕。老字号还把黄梅戏元素玩出新潮感——《天仙配》《女驸马》印上包装，“有戏安庆”文创伴手礼成了工业旅游的香饽饽。

把生产线变成风景线，把消费者变成监督员——工业游拉近了品牌与市场的距离，更倒逼企业管理升级。开放工业旅游以来，工序抽检合格率稳步提升，顾客投诉率明显下降。

从百年老店到文旅新地标，一块糕点正因“被看见”而更有味道。当“闲人免进”变成“欢迎参观”，老字号的传承便有了新的打开方式。