馋猫必学：河间驴肉火烧家常做法，酥脆火烧夹鲜香驴肉

驴肉火烧：外酥里嫩的地道风味

驴肉火烧以保定河间最为正宗，选用肥嫩适中的小驴肉精细加工，配以刚出炉的脆软火烧，外酥里嫩、回味无穷。

做法：熟驴肉切末，青椒切粒;和面醒20分钟，擀成面饼，撒盐、花椒粉，倒少许香油、撒薄面(便于起层夹馅)。饼皮切一刀朝边卷起，捏严压平擀开，入锅烙熟，趁热用刀劈开，夹入驴肉末和青椒粒即可。

正宗的驴肉火烧工序讲究，但家庭制作亦可简单上手。趁热食用，酥脆火烧裹着鲜香驴肉，方得地道风味。