＂端午黄鳝赛人参＂：春末夏初必吃的8种时令鱼鲜排行榜

随着春意渐浓，夏日的脚步悄然临近，此时水域温暖，鱼儿肥美，正是品尝鱼肉的最佳时节。此外，鱼肉性质偏凉，能够滋养阴气，非常适合初夏时节容易上火的体质。那么，在春末夏初，我们应该选择哪些鱼类呢?以下为您推荐八种鱼类，每款都有其独特的益处，让我们一起探索春末夏初最适合享用的鱼类吧!

春末夏初吃什么鱼好?

所谓“食得其时”，就是指要吃丰腴的鱼，必须选那种鱼产量最高的季节。正值春末夏初，是黄鱼、鲥鱼、鲣鱼、鲭鱼等的旺季，这时吃鱼最鲜美。是因为鱼在产量多的旺季都临近产卵期，体内积蓄了很多脂肪和营养。产卵前的鱼，身体肥硕而坚实，十分好吃。鱼的味道鲜美，使人吃起来感到“很香甜”，其根本原因是因为谷氨酸的含量在这季节增加了，氨基酸含量多，且含量均衡，使旺季的鱼味道比其他季节好。

1、鳝鱼

黄鳝又名鳝鱼、长鱼等。端午时节的黄鳝，圆肥丰满，肉嫩鲜美，营养丰富，不仅食味好，而且具有滋补功能。过端午不仅仅是吃粽子、咸蛋的时候，也是一年里鳝鱼长得圆肥丰满、肉最嫩、最有滋补营养的时候，所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚。

中医认为，鳝鱼性温、味甘，有补气养血、滋补肝肾等功效，站长统计是一种很适合夏秋季节食用的滋补食品。鳝鱼食用方法多样，既可溜、烧、煸、爆、炒、炸、炝，也可焖、炖、蒸、煮、拌，既可作高档菜肴，也可制作家庭小炒，各地都有特色名肴。

2、鲅鱼

鲅鱼肉质鲜美，刺少而多汁，口感细腻，富含丰富的营养。其蛋白质、维生素A以及钙等矿物质含量尤为丰富，对人体健康大有裨益。鲅鱼肉质坚实紧密，呈锥子状，这种独特的形态可能与它快速游泳的特性有关。此外，鲅鱼还具有提神醒脑和延缓衰老的食疗功效，经常食用对于改善贫血、延缓早衰、补充营养不良、缓解产后虚弱以及治疗神经衰弱等病症具有显著的辅助疗效。