从源头到餐桌，兰州压实企业主体责任严控肉制品安全

最近，兰州市市场监督管理局传来消息，自4月份起，该局已在全市范围内启动了针对制售假冒伪劣肉制品的专项治理活动。经过一系列坚实有力的措施，企业的主体责任得到强化，食品安全风险得到有效消除，专项整治行动已取得了一定的进展和成果。

全市市场监管系统对辖区内肉制品生产经营主体实施“拉网式”检查，深入街头巷尾查“死角”，紧盯举报信息查“盲区”。结合“你点我检”需求，科学制定抽检计划，提高抽检频次，加大品类覆盖，让假劣肉制品无处遁形。全市已完成肉类食品监督抽检991批次，合格率98.6%，不合格食品已依法依规进行处理。全面建立“问题清单、责任清单、整改清单”台账，实行销号管理，并开展“回头看”，确保问题真整改、隐患真排除。

督促企业严格落实进货查验制度，确保每批原料肉都具有合法来源、检疫合格证明，从源头杜绝不合格品流入。指导企业加强对生产环境维护、工艺流程管控、设施设备管理等关键环节的自查管理，确保产品在洁净、规范的环境下生产。强调企