健康饮食与老年人痴呆风险降低存在关联，抗炎饮食最高可降30%风险

近日，瑞典卡罗琳医学院发布公报，一项跨国研究揭示了健康饮食习惯与降低老年人痴呆风险之间的显著关联——即便血液检测显示阿尔茨海默病风险较高，这种保护作用依然存在。

研究团队选取1865名60岁及以上瑞典居民(研究初期均无痴呆症状)，进行了长达15年的随访观察，详细记录饮食习惯与相关血液生物标志物水平。结果发现：越长期坚持健康饮食习惯，痴呆风险越低。尤其值得关注的是，在血液检测已显示阿尔茨海默病风险较高的研究对象中，长期坚持抗炎饮食的人痴呆风险最高可降低30%。

阿尔茨海默病是导致痴呆的主要原因之一，相关血液指标变化可能在症状出现前很久就已发生。研究团队指出，这一发现表明，即使早期预警信号显现，生活方式改变仍可能对痴呆进程产生积极影响。健康饮食，特别是抗炎饮食，对于高风险人群在预防痴呆方面具有显著重要性。

研究者同时强调，作为观察性研究，该结果尚未能证实饮食与预防痴呆之间的直接因果关联，未来需进一步明确哪些食物或营养素对预防痴呆具有关键作用。

该研究成果已发表于《美国医学会杂志·网络开放》。从餐盘开始守护大脑——这项跨越15年的追踪研究，为“吃出健康晚年”提供了有力科学支撑。