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2026年春季,兰州餐饮市场掀起一股“春鲜热潮”。从城区酒店精致套餐到近郊农家乐现摘现做,舌尖上的春天不仅唤醒了市民味蕾,更以“小切口”折射出兰州消费市场的强劲活力与民生温度。

在城关区某连锁餐饮门店,市民刘女士带着孩子品尝售价79元的“春菜尝鲜双人餐”,内含凉拌苜蓿头、香椿炒鸡蛋、耳片炒肉及青团等主食。“自己去菜市场买还要处理,现在三个菜带主食才79元,很划算。”她的感受道出了普通家庭的消费心声。和家和大酒店推出头茬香椿炒鸡蛋、丁香鱼拌苜蓿芽、油焖鲜春笋等创意春菜,同样受到欢迎。

记者梳理兰州市12家主流餐饮机构春菜套餐发现,“亲民化”是本季核心标签。本土品牌推出79至99元双人餐,将野菜纳入标准化菜品体系,成为家庭日常消费首选;高端酒店推出168至298元3至4人升级套餐,融合芦笋、春笋等精品春菜;刘家峡周边渔家乐则以128至198元鱼鲜套餐吸引游客打卡。

有连锁餐饮品牌负责人表示,春菜上市周期短,头茬产量稀缺,但企业坚持“薄利多销”,将本土野菜零售价控制在4至7元/斤,主动压缩中间环节利润,让春鲜从“小众尝鲜”变为触手可及的日常。这场春鲜热潮,正是兰州餐饮消费升级与民生温度的真实写照。

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