本土野菜零售价4至7元/斤：兰州餐饮压缩利润推亲民春菜套餐

2026年春季，兰州餐饮市场掀起一股“春鲜热潮”。从城区酒店精致套餐到近郊农家乐现摘现做，舌尖上的春天不仅唤醒了市民味蕾，更以“小切口”折射出兰州消费市场的强劲活力与民生温度。

在城关区某连锁餐饮门店，市民刘女士带着孩子品尝售价79元的“春菜尝鲜双人餐”，内含凉拌苜蓿头、香椿炒鸡蛋、耳片炒肉及青团等主食。“自己去菜市场买还要处理，现在三个菜带主食才79元，很划算。”她的感受道出了普通家庭的消费心声。和家和大酒店推出头茬香椿炒鸡蛋、丁香鱼拌苜蓿芽、油焖鲜春笋等创意春菜，同样受到欢迎。

记者梳理兰州市12家主流餐饮机构春菜套餐发现，“亲民化”是本季核心标签。本土品牌推出79至99元双人餐，将野菜纳入标准化菜品体系，成为家庭日常消费首选;高端酒店推出168至298元3至4人升级套餐，融合芦笋、春笋等精品春菜;刘家峡周边渔家乐则以128至198元鱼鲜套餐吸引游客打卡。

有连锁餐饮品牌负责人表示，春菜上市周期短，头茬产量稀缺，但企业坚持“薄利多销”，将本土野菜零售价控制在4至7元/斤，主动压缩中间环节利润，让春鲜从“小众尝鲜”变为触手可及的日常。这场春鲜热潮，正是兰州餐饮消费升级与民生温度的真实写照。