橘子牛奶同食无碍，胃酸强于果汁酸，蛋白质变性是正常消化过程

“橘子与牛奶不宜同食”是流传甚广的谣言，其理由是“有机酸使牛奶蛋白变性凝固，影响吸收”。事实上，这一说法毫无科学依据。人胃内本就是强酸性环境(胃酸pH值1-3)，比果汁酸度高若干倍。牛奶进入胃后必然被胃酸变性凝固，这正是蛋白质消化吸收的正常过程。在牛奶中加入酸味食物，反而有利于消化吸收。牛奶富含优质蛋白、钙和B族维生素，柑橘类水果富含维生素C、膳食纤维和钾——两者搭配，营养更全面。

服药忌食橘子

橘子含丰富果酸和维生素C，服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通、氨苯喋啶及补钾药物时，均应忌食橘子，以免影响药效或增加副作用。

忌鲜橘皮沏茶饮

市售橘子多经保鲜剂浸泡，果皮残留难以洗净。用鲜橘皮泡水代茶饮，会摄入有害物质，损害健康。如需用橘皮，应选择干制陈皮或自行洗净晒干后使用。

橘子与牛奶可以放心同食，但服药期间需留意禁忌，鲜橘皮切勿泡水。科学饮食，破除谣言，才能吃得安心。