电饭煲保温并非“保鲜箱”，60℃以下易滋生细菌

电饭煲长久保温并不能保证不生细菌。电饭煲“保温”一般维持在60℃-70℃，但锅内饭菜受热不均，上层接触空气的部分温度容易降到60℃以下，跌入世界卫生组织界定的5℃-60℃“危险温度带”——在此区间细菌繁殖最活跃。电饭煲不是保鲜箱，上方有气孔、不属于密闭环境，中途盛饭也会带入细菌，部分耐热菌仍可存活繁殖甚至产生毒素。

为保证食品安全，吃不完的米饭应在2小时内放入冰箱冷藏;电饭煲保温不要超过4小时;食用剩米饭必须彻底加热。日常使用后应及时清洁，尤其注意排气孔、密封胶圈等部位。该流言榜由北京市科学技术协会等指导发布。